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致敬Joël Robuchon:一生追星,匠人传奇不止于此

Et n'oubliez pas,bon appétit bien sûr !(别忘了,当然好胃口!)

2018年08月07日


致敬  Joël Robuchon

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图片来源:Joël Robuchon Shanghai

 

 

8月6日,享誉全球的厨师Joël Robuchon辞世,享年73岁。米其林向其家人、朋友和同事致以诚挚的哀悼。卢布松是美食领域的杰出代表,他的法式料理和烹饪手法已成为全世界关注的焦点。从巴黎到东京再到纽约,他展示了其标志性的美食风格和独特的烹饪技艺。

 

一道土豆泥让卢布松闻名,并成为其招牌菜。21世纪初,卢布松通过电视节目“Bon appétit bien sûr”让更多人了解其烹饪艺术。节目结束语“Et n'oubliez pas,bon appétit bien sûr !”(别忘了,当然好胃口!)至今广为人知。

 

谈到Joël Robuchon,米其林集团首席执行官盛纳德先生表示:“Joël Robuchon是独一无二的。作为一位非凡的厨师,他彻底改变了法国美食并且培养、激励了整整一代厨师。凭借其才华和创造力,卢布松不但恢复了美食的高贵地位,还将其提升至艺术品的高度。从闻名世界的Jamin到Ateliers de Joël Robuchon,卢布松所经营的餐厅已遍布世界。今天,全球美食界和米其林倍感心痛,我们失去了一位匠人、一位艺术家和世界上拥有星级餐厅最多的厨师,目前他的13家餐厅共摘得24颗米其林星。”

 

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