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即食新闻 |《米其林指南曼谷、普吉与攀牙 2019》出炉

此次指南扩大足迹至普吉和攀牙,你准备好了吗?

2018年11月14日


第二本在 泰国 颁发的指南中,

现代欧式料理餐厅 Sühring 新获颁二星,

10间餐厅则首度入选。

 

(2018年11月14日)

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《米其林指南曼谷、普吉与攀牙2019》今天上午在曼谷公布,东南亚新兴美食之城的星级餐厅总数达到27家,其中4家获得二星,23家获得一星。

 

曼谷现代欧式料理 Sühring 由一星晋升二星,其他的二星得主,还包括了GagganLe Normandie以及Mezzaluna

 

一星餐厅今年共有10家新餐厅入选,包括了Canvas、Gaa、Le Du、Methavalai Sorndaeng、PRU、R-Haan、Ruean Panya、Saawaan、Sorn以及Suan Thip。

 

其中特别有趣的是街屋餐厅Jay Fai,他是名单中唯一一间以街头美食获得星级荣耀的餐厅。

 

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《米其林指南曼谷、普吉及攀牙2019》颁奖典礼,大厨齐聚。

 

今年的指南有许多新餐厅入选,显示了泰国是一个充满成长潜质的美食国度。这次入选的餐厅中,有13家专注于泰式料理,更让泰国成为一个美食爱好者必去的地方。

 

米其林指南国际总监Gwendal Poullennec说:“安达曼海有着丰富精致的食材,带给料理人各式灵感。泰国南部这次以许多充满创意的餐厅入选,一点也不意外。”

 

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双胞胎兄弟Mathias及Thomas Sühring主持的餐厅今年新获颁二星。(照片:Sühring脸书)

 

由德国双胞胎兄弟Mathias及Thomas Sühring主持的现代料理餐厅位于曼谷相对静谧的Yan Nawa区,餐厅本身是一间修复1970年代的建筑。他们融合了传统料理技巧与现代欧洲的风格,带来特别的创作。

 

泰国料理在指南中,更是大放异彩。新入选的10间餐厅中,就有7家提供的是泰国料理,无论是纯正泰国风味,现代泰式风格,或是泰国南方料理。例如去年获得米其林餐盘推荐的Le Du,以及使用在地泰国食材如信武里府(Sing Buri)的有机螃蟹以及喀拉比(Krabi)乌贼等的Saawaan

 

另一间深受喜爱的新入榜一星餐厅是Methavalai Sorndaeng,他们提供家常的泰式料理,包括炸米线佐糖醋酱,以及辣香茅沙拉等,店内播放1980年代的泰国音乐,充满特色。

 

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普吉的PRU餐厅获颁一星,由大厨Jimmy Ophorst领奖。

 

今年《米其林指南》扩大评审足迹,除了曼谷之外,也到普吉、攀牙寻找美食。普吉今年以创意料理 PRU 入选一星,位于豪华度假村的PRU使用自家96公顷大的农场以及从喀拉比的牛奶自制黄油来入菜。

 

恭喜所有入选的餐厅,以下是星级餐厅的名单:

 

星级餐厅榜单

 

二星 

Gaggan

Le Normandie

Mezzaluna

Restaurant Sühring(NEW

 

一星

Bo.lan

Canvas(NEW

Chim by Siam Wisdom

Elements

Gaa(NEW

Ginza Sushi Ichi

Jay Fai

J’AIME by Jean-Michel Lorrain

L’Atelier de Joël Robuchon

Le Du(NEW

Methavalai Sorndaeng(NEW

nahm

Paste

PRU(NEW

R-Haan(NEW

Ruean Panya(NEW

Saneh Jaan

Saawaan(NEW

Sorn(NEW

Suan Thip(NEW

Savelberg

Sra Bua by Kiin Kiin

Upstairs at Mikkeller

 

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