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即食新闻 |《米其林指南意大利 2019》出炉

意大利最新版《米其林指南》出炉,Uliassi新获颁三星荣耀!

2018年11月20日


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最新发表的《意大利米其林指南 2019》中,共有高达367家餐厅获得星级荣耀,意大利再次成为餐厅入选指南数量第二高的地方。

大厨Catia and Mauro Uliassi在意大利东岸的同名餐厅是最新的三星得主。在这间餐厅的厨房中,技巧、科技与传统持续交融,兄弟俩的旅游经历以及餐厅位于海岸的环境,也为料理增色。

 

谈及餐厅Uliassi,米其林指南意大利总监Sergio Lovrinovih表示:这是一个充满能量的美丽地方。客人将在这里享受到独特的料理,获得难以忘怀的回忆,值得专程前往。

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Uliassi新列三星,让意大利的三星餐厅总数达到了10家,包括了:

 

Alba的Piazza Duomo

Brusaporto的Da Vittorio

San Cassiano的St. Hubertus

Rubano的Le Calandre

Canneto sull’Oglio的Dal Pescatore

佛罗伦萨的Enoteca Pinchiorri

罗马的La Pergola

Castel di Sangro的Reale

以及Modena的Osteria Francescana

 

谈到2019年的意大利选择,米其林指南国际总监Gwendal Poullennec说:“今年,米其林评审员通过选出367家餐厅,向意大利美食的丰富以及多元致敬。物产、风土的真滋味,组成了意大利美食的面貌,更棒的是,许多这些餐厅的主厨以及匠人们,在尊崇传统中持续创新,让意大利美食不断进化。”

 

指南中还选入了39家二星餐厅,以及318家一星餐厅,其中29家是今年新入榜。

 

今年拥得新晋星级餐厅最多的地区是Piedmont,包括了:

  • 大厨Antonino Cannavacciuolo的两家餐厅:一家在Turin,由大厨Nicola Somma掌勺的Cannavacciuolo Bistrot Torino,另一家在Novara,由大厨Vincenzo Manicone主理的Cannavacciuolo Cafè & Bistrot。

  • 大厨Enrico Bartolini和Gabriele Boffa一起主理的位于Cioccaro di Penango的餐厅Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini再获一星。

 

意大利南部,位于Basilicata区Matera的Vitantonio Lombardo再获一星。位于Calabria,大厨Nino Rossi的Quafiz也新获颁一星。

岛屿区,大厨Heinz Beck在西西里Taormina由Giovanni Solofra主理的St. George by Heinz Beck新获得一星荣耀,在萨丁尼亚的Arzachena,大厨Italo Bassi的ConFusion也重获一星。

 

《意大利米其林指南 2019》中也列入了257家必比登推介餐厅。

恭喜所有入选的餐厅,以下是今年新晋星级餐厅名单:

三星 

Uliassi

 

一星

12 Apostoli
Abocar Due Cucine
Astra
Bros' 
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (Novara)
Cannavacciuolo Bistrot (Torino)
Carignano 
Caracol
Casa Iozzìa
ConFusion
Danilo Ciavattini
Degusto Cuisine
Due Camini
Giglio
Harry's Piccolo
In Viaggio, Claudio Melis
La Tenda Rossa
Locanda del Sant'Uffizio-Enrico Bartolini
Locanda Severino
Materia
Moma
Qafiz
Ristorante al 43
Sapio
Sedicesimo Secolo
Spazio7
St. George by Heinz Beck
Stube Hermitage
Vitantonio Lombardo