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星闻快报 |《米其林指南 旧金山 2019》出炉

海湾之城是美国拥有最多三星餐厅的城市!

2018年12月04日


(2018年11月29日)

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《米其林指南 旧金山 2019》发布,新入榜及获颁新的星级餐厅共有7家。

 旧金山现在拥有8家三星餐厅,居全美之冠。大厨Dominique Crenn广受好评的餐厅Atelier Crenn今年由二星晋升三星,也是今年最受瞩目的餐厅之一。餐厅菜单呈现了优雅感、艺术性、味道以及技巧的绝佳平衡,米其林评审员在多次造访的过程中,都感受到一致而顶级的体验。

 

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主厨 Dominique Crenn 

 

另一家由二星晋升为三星的餐厅是大厨Kyle与Katina Connaughton位于Sonoma郡的Single Thread。这对夫妇对于食材的品质以及精致的料理表现,始终坚持最高标准。

 

“旧金山的餐饮环境蓬勃,米其林评审员对于城市里料理种类的多元、品质的一致,以及食物的高品质印象深刻。其中Atelier Crenn以及Single Thread的团队更应特别感到骄傲,我们的评审员惊艳于餐厅内食材的品质。除此之外,餐厅对于细节的关注,创造力以及持续让顾客满意的不懈努力,也意味着他们拥有为来客提供难忘美食体验的能力。无疑地,这两家餐厅绝对值得大家特地绕道前往一尝!”

——米其林指南国际总监Gwendal Poullennec

 

 

Benu、The French Laundry、Quince、The Restaurant at Meadowood、Saison以及在七月中曾遭受大火的 Manresa,都维持了三星荣耀。

大厨Daniel Patterson的Coi今年获颁二星。

  • 今年指南中,还有五家餐厅新入榜一星:

紧邻Atelier Creen、提供经典法式料理的迷人葡萄酒吧Bar Crenn,今年获颁一星。这美丽的餐厅以品质与技巧为骨干,法国名厨Dominique Crenn在这儿提供专业的料理与创作。

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Birdsong是大厨Chris Bleidorn自己的第一家餐厅,他独特的食材使用方法,充满创意。 

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照片取自Birdsong脸书 

 

Madcap提供以鱼、季节食材以及技巧呈现的高品质现代加州料理。主厨兼老板Ron Siegel自1990年代开始,就在北加州许多著名高级餐饮餐厅服务,现在则以自己的餐厅开创出新局。

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主厨 Ron Siegel

 

大厨Nicolas Delaroque的Nico原来开在Laurel Heights,2017年它短暂歇业时,曾被指南除名。但它重新在附近的Jackson Square开幕时,评审员发现餐厅料理品质一如往常的优异,因此今年也新入榜了一星。 

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大厨Anthony Secviar与首席侍酒师Dennis Kelly位于Palo Alto的Protégé,在休闲轻松的用餐经验中,仍可以感受到厨师在一贯高品质料理中所呈现的细致。 

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《米其林指南 旧金山 2019》共有316间餐厅入榜,包括:

 

8间三星餐厅

6间二星餐厅

43间一星餐厅

68家必比登推介餐厅

191家米其林餐盘餐厅

 

恭喜所有入榜的餐厅,以下是完整的星级餐厅名单:

 

三星

Atelier Crenn (NEW

Benu

The French Laundry

Manresa

Quince

The Restaurant at Meadowood

Saison

SingleThread (NEW

 

二星

Acquerello

Baumé

Californios

Coi

Commis

Lazy Bear

 

一星

Al‘s Place

Aster

Auberge du Soleil

Bar Crenn (NEW

Birdsong (NEW

Bouchon

Campton Place

Chez TJ

Commonwealth

Farmhouse Inn & Restaurant

Gary Danko

Hashiri

In Situ

jū-ni

Keiko à Nob Hill

Kenzo

Kin Khao

Kinjo

La Toque

Lord Stanley

Luce

Madcap (NEW

Madera

Madrona Manor

Michael Mina

Mister Jiu‘s

Mourad

Nico (NEW

Octavia

Omakase

Plumed Horse

The Progress

Protégé (NEW

Rasa

Rich Table

Sons & Daughters

SPQR

Spruce

State Bird Provisions

Sushi Yoshizumi

The Village Pub

Wako

Wakuriya

 

(本文源自:香港澳门米其林指南官方网站,由Abbe Baker撰写,谢明玲翻译)