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星闻快报 | 第11年,《香港澳门 米其林指南 2019》出炉

香港Caprice及澳门誉珑轩,成功晋升三星!

2018年12月11日


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(2018年12月11日)

《香港澳门 米其林指南 2019》隆重发布,这也是米其林指南在港澳地区的第11年。在本年度的指南中新收录了2家三星餐厅、4家二星餐厅及6家一星餐厅,充分展现港澳地区在饮食行业的百花齐放。 

WeChat-Image_20181211141442.png新任米其林指南国际总监Gwendal Poullennec 先生

 

在《香港澳门 米其林指南 2019》出版之际,米其林指南国际总监Gwendal Poullennec先生表示:“香港和澳门是世界闻名的美食之都,吸引了全球各地的旅客和商务人士来访。港澳地区饮食文化在丰富的传统粤菜和澳门菜式的薰陶下,结合各国佳肴及饮食文化的影响,演化出了独特的地区风味。此外,新版指南充分突显出了港澳两地的多元饮食文化,其中新收录的多家星级餐厅,更证明了港澳饮食行业的千姿百态、人才辈出。”

三星汇总.png三星餐厅代表合影

 

Caprice成为香港第7家米其林三星餐厅。主厨Guillaume Galliot于两年前加入餐厅,他的团队采用上乘食材,精心烹调出精致、完美的现代法式料理。在芸芸美食中,配以特制海胆酱汁的多宝鱼是最令评审员赞叹不已的菜肴,餐厅的酒单选择更是琳琅满目。

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Caprice,香港米其林三星餐厅

 

澳门誉珑轩由二星晋升为三星餐厅。采用高级食材精心炮制的一系列地道正宗粤式佳肴,加上其以檀木、水晶、黄金和精雕细琢的银饰打造出美轮美奂的环境,让食客们不但能享受餐桌上令人拍按叫绝的色、香、味,还能享受一场视觉盛宴。连同誉珑轩,澳门目前共有3家餐厅获得三星评级。

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澳门米其林三星餐厅:誉珑轩与会嘉宾

誉珑轩菜品环境.png

 

新版指南新收录了4家二星餐厅,当中包括3家香港和1家澳门餐厅。首次名列米其林指南二星荣誉的餐厅包括:利用优质日本食材烹调法国菜式的Écriture(香港),和被誉为城中出类拔萃寿司店的鮨.斋藤(香港)。去年获一星评级的粤菜餐厅营致会馆(香港)今年则晋身二星餐厅行列。位于澳门摩珀斯酒店核心地带的Alain Ducasse餐厅亦获得二星评级,除了原创佳肴,来自法国的镇店名厨亦会呈上他的招牌菜式。 

二星餐厅合影.png

二星餐厅代表合影

 

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营致会馆(香港),米其林二星餐厅

 

另外,《香港澳门 米其林指南 2019》还收录了55家一星餐厅,当中包括Arbor国福楼New Punjab Club Octavium新荣记贝隆餐厅等。新上榜的餐厅令指南生色不少,充份显示港澳两地饮食文化的多元性。 Arbor贝隆餐厅的菜肴深受法国菜启发,New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食,国福楼则为大家献上精致美味的粤菜。新荣记展现出台州菜的风味,Octavium则主打令人垂涎的意大利菜。

一星餐厅代表合影

 

除上述餐厅,今年《香港澳门 米其林指南 2019》介绍了80家「必比登推介」餐厅。是米其林评审员游走港澳街头,发掘到的地道超值餐厅——以人均不多于港币或澳门币400元就能享用三道优质地道菜式(不包括饮品)为标准。

所有星级餐厅代表合影

 

《香港澳门 米其林指南 2019》餐厅汇总

 

香港

7家三星餐厅(1家新上榜)

12家二星餐厅(3家新上榜)

44家一星餐厅(6家新上榜)

71家必比登推介餐厅(4家新上榜)

 

澳门

3家三星餐厅(1家新上榜)
5家二星餐厅(1家新上榜)
11家一星餐厅
9家必比登推介餐厅