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星闻快报 | 纽约米其林指南美食版图拓展至西彻斯特郡

2019年10月22日


在纽约发行的第15年,米其林指南将美食版图扩展至西彻斯特郡(Westchester County)。10月21日,米其林指南更新了纽约与西彻斯特郡的星级餐厅名单。该名单共计收录76家星级餐厅,其中包括2家二星级的新晋餐厅:Atomix和Blue Hill at Stone Barns,以及8家新的一星级餐厅。

“作为一个美食和旅游的国际目的地,纽约市凭借其多元的烹饪类型、丰富的人才和厨师经验,继续作为全球领导者。”米其林指南的国际总监 Gwendal Poullennec 说,“西彻斯特郡距离城中车程很短,指南拓展至当地是非常自然的发展。米其林评审员在多次造访该地后,对他们展现的技巧以及高品质的食材印象深刻。

 

纽约与西彻斯特郡米其林指南 2020》共计收录560家餐厅:

5家三星餐厅

14家二星餐厅

57家一星餐厅

134家必比登推介餐厅

350家餐盘餐厅

 

 

2家新晋二星餐厅

 

Atomix

优雅而现代的韩国料理 Atomix 重新诠释了传统美食,如煎饼(jeon)和饭馔(banchan)。在这个奢华的联排别墅餐厅里,大厨 Junghyun Park 和他的妻子Ellia展示的餐厅细节令人震惊。

Blue Hill at Stone Barns

大厨 Dan Barber 对大部分蔬菜呈现了精巧的呈现与处理,这些蔬菜多半都是从餐厅的温室和农场中采摘的。餐厅之前是牧场谷仓,厨房提供的卓越料理,充满独特个性。

 

8家新晋一星餐厅

 

Benno

由大厨 Jonathan Benno 领军的这间餐厅受意大利经典的启发,提供充满自信的厨艺与料理。菜色使用顶级食材以及娴熟技巧烹调。

 

 

Crown Shy

大厨 James Kent 认真而经验丰富,他的新餐厅提供了充满创意、细致而价格平易近人的诱人餐单。

Estela

Estela 身为市中心的备受食客们喜爱餐厅,实至名归。评审员发现大厨 Ignacio Mattos 与团队的的料理惊人的稳定与独特,并且令人愉悦。

The Four Horsemen

这间迷人的咖啡店与葡萄酒吧提供由大厨 Nick Curtola 设计迷人餐单。其精准的料理、大胆而和谐的味道,都让评审员留下印象。

Le Jardinier

大厨 Alain Verzeroli 的料理标举时令以及最佳食材。独特的元素例如无麸质面包或是植物性雪糕等,更为料理增色。

 

 

Odo

在小吧台后隐密的柜台,可以享受到大厨 Hiroki Odo 对怀石料理的独特呈现与解读。

 

Oxalis

这家快闪店在去年冬天变成实体店,大厨 Nico Russel 在这儿提供充满创意元素组成的晚餐餐单。「Carte Blanche」菜单定价 70 美金,对星级餐厅来说,是物超所值的价位。

 

Ukiyo

由大厨 Marco Prins 主理的这家迷人餐厅以高品质的食材和及无懈可击的调味,引人入胜。

 

米其林指南》在全球发行 32 个版本,15 年前,纽约是美国第一个发行指南的城市。作为旅客与美食爱好者的忠实伙伴,现在米其林在美国发表4个版本的指南,包括纽约与西彻斯特郡、芝加哥、华盛顿特区以及新发行的全加州指南。

 

 

祝贺所有上榜餐厅,以下是《纽约与西彻斯特郡米其林指南 2020》完整星级餐厅榜单:

三星餐厅

卓越的烹调,值得专程造访!

Chef’s Table at Brooklyn Fare

Eleven Madison Park

Le Bernardin

Masa

Per Se

 

二星餐厅

烹调出色,不容错过!

Aquavit

Aska

Atera

Atomix (N)

Blanca

Blue Hill at Stone Barns (N)

Daniel

Gabriel Kreuther

Ichimura at Uchū

Jean-Georges

Jungsik

Ko

L’Atelier de Joël Robuchon

The Modern

 

一星餐厅

优质烹调,不妨一试!

Agern

Ai Fiori

Aldea

Bar Uchū (已停业)

Bâtard

Benno (N)

Blue Hill

Bouley at Home

Carbone

Casa Enrique

Casa Mono

Caviar Russe

Claro

The Clocktower

Contra

Cote

Crown Shy (N)

Del Posto

Estela (N)

The Finch

The Four Horsemen (N)

Gotham Bar and Grill

Gramercy Tavern

Hirohisa

Jeju Noodle Bar

Jewel Bako

Kajitsu

Kanoyama

Kosaka

L’Appart

Le Coucou

Le Jardinier (N)

Marea

Meadosweet

The Musket Room

Nix

Noda

NoMad

Odo (N)

Okuda

Oxalis (N)

Oxomoco

Peter Luger

The River Café

Satsuki

Sushi Amane

Sushi Ginza Onodera

Sushi Inoue

Sushi Nakazawa

Sushi Noz

Sushi Yasuda

Tempura Matsui

Tuome

Ukiyo (N)

Uncle Boons

Wallsé

ZZ’s Clam Bar

 

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